Soupe aux lentilles

Les Fakes, la soupe aux lentilles est un plat traditionnel de la cuisine grecque qui est mangé pendant l’hiver. Découvrez un plat vegan rempli de vitamines !

personnes4 personnes temps de préparation10 min.Temps de cuisson45 min.difficultéfacileprixtrès bon marché

Ingrédients

  • 500 g de lentilles
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 2 onions finement hachés
  • 2 petits poireaux tendrement hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes finement hachées
  • 2 tomates modérément hachées (ou sauce tomate)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (optionnel)
  • 2 feuilles de laurier
  • un peu de vinaigre
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Rincez les lentilles et les faites bouillir avec beaucoup d’eau pendant 5 minutes et égouttez-les. Lavez les tomates et hachez-les modérément si vous n’utilisez pas une sauce tomate déjà prête.

2

Chauffez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poireau pendant 3 minutes.

3

Ajoutez l’ail et la carotte et mélangez. Si vous avez n’utilisez pas de sauce tomate déjà prête, ajoutez le concentré de tomate (pour la couleur) et mélangez bien.

4

Ajoutez les lentilles, les tomates (hachées ou en sauce), la feuille de laurier et l’eau chaude pour couvrir les ingrédients.

5

Mettez un couvercle et faites bouillir pendant environ 25 minutes à feu doux pour avoir un résultat plutôt crémeux. Ajoutez du sel et du poivre à la fin et ajouter le reste de l’huile d’olive lentement, en remuant avec une cuillère en bois à feu doux pour faire tourner les lentilles.

6

Enfin, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre.

7

Servez avec de la feta, des olives de Kalamata et du pain grillé.

Soupe de lentilles ou fakes

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