Loukoumades

Qui a déjà goûté en Grèce les « loukoumades me meli » et ne les a pas aimées ? C’est un dessert qui rappelle les souvenirs d’enfance, les fêtes et les balades estivales !

Ce dessert prend ses racines dans la Grèce antique. Dans son œuvre « Les oiseaux », Aristophane mentionne les loukoumades. Les grecs anciens en offraient également aux vainqueurs des Jeux Olympiques !

personnes10 personnes temps de préparation10 min.temps de repos2 h 30 min.Temps de cuisson20 min.difficultéfacileprixbon marché
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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 28 g de levure de bière fraîche ou 1 paquet de levure sèche
  • 2 tasses d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • huile pour une grande friture
  • miel
  • cannelle
  • noix

Ustensiles

  • poêle un peu profonde
  • bol

Préparation

1

Tout d’abord délayez la levure dans une tasse d’eau tiède.

2

Incorporez 1 cuillère à café de sucre et 1 tasse et 1/2 de farine puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ensuite, couvrez et laissez reposer au chaud.

3

Lorsque la pâte a doublé de volume, ajoutez le reste d’eau, le sel et la quantité de farine nécessaire pour obtenir une pâte épaisse.

4

Couvrez à nouveau et laissez-la gonfler jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles, soit environ 1 heure et demi.

5

Faites chauffer de l’huile pour obtenir une grande friture, et lorsqu’elle commence à fumer versez-y la pâte par petites cuillerées (environ une dizaine à la fois).

Astuce
Astuce

Plongez la cuillère dans l’eau à chaque fois afin que la pâte ne colle pas.

6

Laissez frire les loukoumades jusqu’à ce qu’elles soient bien soufflées et dorées, sortez-les de l’huile avec une écumoire, posez-les sur un essuie-tout pour retirer l’excès d’huile et disposez-les ensuite dans une grande assiette.

7

Versez le miel, les noix et saupoudrez de cannelle puis servez très chaud.

Vous pouvez accompagner les loukoumades avec un café grec, un thé ou une infusion !

Bon appétit !

Loukoumades me meli, une recette traditionnelle grecque de dessert

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