Papoutsakia

Les Papoutsakia est un plat traditionel grec avec des aubergines, de la viande hachée et de la béchamel, peu connu en France mais délicieux ! Son nom vient de la forme des aubergines, qui ressemblent à des petites chaussures une fois coupées en 2.

personnes4 personnes preparation time20 min.Temps de cuisson40 min.difficultémoyennepricebon marché

Ingrédients pour les aubergines

Ingrédients pour la viande hachée

  • 500 g de bœuf hachée
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 1 ail râpé
  • 1 carotte râpée
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 1 pincée de sucre
  • 3 cuillères à soupe de Metaxa (ou de cognac)
  • 2 tomates râpées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 baton de cannelle
  • sel
  • poivre

Ustensiles

  • 1 plat au four
  • 1 casserole

Préparation

Pour les aubergines

1

Lavez et coupez les aubergines en 2 sur la longueur.

2

À l’aide d’un couteau, quadrillez la chair et disposez-les sur un plat qui ira au four.

3

Avec un pinceau, étalez de l’huile d’olive sur les aubergines et saupoudrez-les de sel et de thym.

4

Faites-les cuire dans un four bien préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes pour les ramollir.

Pour la viande hachée

5

Assaisonnez avec l’huile d’olive et faites sauter la viande hachée à feu vif pour bien cuire.

6

Ajoutez l’oignon et faites cuire environ 5 minutes.

7

Ajoutez l’ail et la carotte. Cuisez pendant 1 à 2 minutes.

Ensuite, versez la sauce tomate et le sucre et frottez la base de la casserole.

8

Ajoutez le cognac et laissez s’évaporer complètement.

9

Puis, versez les tomates, salez et poivrez et cuisez à feu moyen pendant environ 15-20 minutes jusqu’au moment où le liquide se soit évaporé de la viande.

10

Vers la fin de la cuisson, assaisonnez avec du laurier et de la cannelle, puis retirez-les.

 

La composition

11

Remplissez les aubergines grillées avec la sauce épaisse de viande hachée. Couvrez chaque aubergine avec une cuillerée de sauce béchamel et étalez-la.

12

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés C pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit brune.

Et voilà, vous n’avez plus qu’à servir !

Bon appétit.

 

Laissez un commentaire...