Cette recette a été adaptée par le premier Master Chef de Grèce, Akis Petretzikis.
6 personnes
20 min.
1 h
20 min.
moyenne
très bon marchéIngrédients
- 160 ml de lait à température ambiante
- 80 ml d’eau à température ambiante
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 320 g de farine
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Ustensiles
- 1 bol
- 1 poêle
- 1 rouleau à pâtisserie
Préparation
Mettez le lait, l’eau, le sucre et la levure dans un bol et mélangez.
Ajoutez la farine, le sel et le thym dans le bol, et pétrissez jusqu’à ce que le mélange ne colle plus à vos mains
Vous aurez sans doute besoin de rajouter un peu de farine sur vos mains de temps en temps pour pétrir la pâte.
Placez la pâte dans un grand bol avec un peu d’huile d’olive, couvrez-la avec un chiffon et laissez-la monter jusqu’à ce qu’elle double de taille. Cela peut prendre de 30 minutes à 1h30 en fonction de la température de votre maison.
Dès que votre pâte a doublé de volume, coupez-la en 6 morceaux égaux, que vous étalerez avec le rouleau à pâtisserie, de manière à obtenir des pitas de 20 cm de diamètre environ.
Versez l’huile d’olive dans une poêle, réglez le feu sur moyen-doux, et cuisez chaque pita pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Coupez vos pitas en 4 et servez-les avec du thym fraîchement coupé ainsi que de l’huile d’olive. Salez et poivrez au besoin.
Vous pouvez accompagner les pitas avec de l’huile d’olive, du tzatziki, du taramosalata, du dip au yaourt grec et bien évidemment avec vos souvlakis maison ! Vous pouvez également les utiliser pour vos apéros, vos amis vont se régaler !
