Tzatziki

Le tzatziki est un mezze très répandu en Grèce, qui accompagnera à merveille vos apéritifs mais aussi vos légumes, tartines, gressins et plats de viande !

personnes2 personnes preparation time10 min.difficultétrès facilepricetrès bon marché

Ingrédients

  • 300 g de yaourt grec
  • ½ concombre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • carotte (facultatif)
  • 1 olive

Ustensiles

  • 2 bols
  • râpe

Préparation

1

Lavez bien le concombre, puis râpez-le et ajoutez du sel pour qu’il dégorge. Laissez pendant 15 minutes, puis retirez le surplus de jus en pressant avec votre main.

Astuce
Astuce

Alternativement, vous pouvez couper en 2 le concombre en enlevant les graines centrales afin d’éviter le jus, et râpez ensuite.

2

Émincez les gousses d’ail.

3

Ajoutez dans un bol le yaourt grec, le concombre et l’ail. Si vous avez utilisé la 2e méthode pour couper le concombre, salez un petit peu.

Il est possible d’ajouter des carottes râpées, comme c’est la tradition dans certaines région de Grèce.

4

Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien. Placez une olive au dessus pour la présentation.

Note
Note

Si vous ne mangez pas tout de suite, couvrez avec un film et mettez au réfrigérateur.

5

Servez avec des légumes coupés en julienne, avec des toasts, morceaux de pain ou gressins.

Vous pouvez également utiliser le tzatziki comme accompagnement pour de la viande, et particulièrement les boulettes.

Selon vos goûts, vous pouvez un peu varier les quantités pour le concombre, le yaourt et l’ail. En Grèce le tzatziki est généralement assez fort. Bon appétit !

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