Όλες οι σούπες όπως η κοτοσούπα, η ψαροσούπα και η κρεατοσούπα σερβίρονται ως κύρια πιάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι σούπες παραδοσιακά στην Ελλάδα δεν είναι βελουτέ.
Η Κοτοσούπα είναι η ιδανική σούπα για τις ημέρες που είμαστε άρρωστοι σύμφωνα με τις Ελληνίδες μητέρες και γιαγιάδες!
Αυτή η σούπα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με κότα αντί για κοτόπουλο.
6 άτομα
10 λεπτά
1 h 50 λεπτά
εύκολο
οικονομικόIngredients
- 1 κοτόπουλο περίπου 1.7 kg
- 2.5 l καυτό νερό
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 μίσχος από σέλερι (προαιρετικό)
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι
- 6 teaspoons εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- αυγολέμονο
- αλάτι
- μερικούς κόκκους πιπεριού
Θα χρειαστείτε
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
Διαδικασία
Πρώτα, βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέστε το καυτό νερό, το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλερι και τους κόκκους πιπεριού.
Καλύψτε και σιγοβράστε για 1.30 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
Τα πρώτα 10 λεπτά, αν χρειάζεται ξαφρίστε.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πουλερικό από το ζωμό, αφήστε το στην άκρη, κόψτε το σε κομμάτια και διατηρήστε το ζεστό.
Φιλτράρετε το ζωμό με ένα σουρωτήρι, βράστε τον και προσθέστε το ρύζι.
Καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρέψτε το για 10 λεπτά ή περισσότερο εάν το ρύζι δεν είναι ψημένο.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πιάτο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου σε κάθε πιάτο και όσο χυμό λεμονιού επιθυμείτε.
Καλή όρεξη !
