Saganaki, le fromage frit grec

Coupez le fromage en tranches de 2cm d’épaisseur.

Ne coupez pas le fromage en tranches de plus petite épaisseur, sinon il risque de totalement fondre dans la poêle.

Passez les tranches de fromage sous l’eau froide et puis dans la farine. Secouez bien pour enlever le surplus de farine.

Ajouter assez d’huile d’olive dans une petite poêle anti-adhérente pour couvrir environ la moitié du fromage à frire, puis faites chauffer à feu vif.

Faites frire le fromage jusqu’à ce qu’il soit doré en le retournant de l’autre côté.

Laissez égouttez sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.

Coupez le citron en quartiers que vous disposerez autour du saganaki et servez chaud.