Le Tigania est principalement servi en Grèce comme un accompagnement lors de l’apéritif ou bien en mezze avant le plat principal.
4 personnes
10 min.
15 min.
facile
bon marchéIngrédients
- 1 kg de porc coupé en petits morceaux
- 2 oignons coupés en petit carrés
- 1 poivron vert en lamelles
- poivron cornet en rondelles
- 1 poivron rouge en lamelles
- 1 carotte en rondelles
- 1 cuillère à café de thym
- 70 ml d'ouzo
- 100 ml d'huile d'olive
- sel
- poivre
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 assiette
Préparation
Coupez en morceaux la viande
En Grèce ce plat est préparé avec de la gorge de porc, mais vous pouvez utiliser d’autres morceaux à votre convenance.
Versez la moitié de l’huile d’olive dans un poêle à feu vif. Mettez les oignons, les poivrons, les carottes et saisissez pendant 5 min. Puis, enlevez-les et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, versez le reste d’huile d’olive ainsi que la viande. Cuisez pendant 2 à 3 minutes en prenant soin de bien cuire chaque face. Versez l’ouzo, et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
Remettez les légumes dans la poêle et mélangez, puis laissez cuire encore pendant 2 minutes jusqu’à évaporation du jus. À la fin, il ne doit rester que l’huile d’olive.
Si la viande n’est pas prête, vous pouvez rajouter un peu d’eau.
Servez avec une salade de tomates et du riz. Kali orexi !
