Μαγειρίτσα, η κλασική

Η κλασική συνταγή της μαγειρίτσας  για το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου !

άτομα6 άτομα preparation time40 λεπτάcooking time1 hδυσκολίαεύκολοpriceοικονομικό

Υλικά

  • 1 kg συκωταριά (χρησιμοποιούμε το συκώτι και την καρδιά)
  • kg εντεράκια αρνίσια
  • 2 ματσάκια κρεμμύδια φρέσκα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ματσάκι άνηθο
  • 2 μαρούλια χοντροκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Διαδικασία

1

Πλένουμε πολύ καλά τα εντεράκια, τα ζεματίζουμε, χωρίς να τα βράσουμε και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ψαλίδι της κουζίνας για μεγαλύτερη ευκολία.

2

Πλένουμε και ζεματίζουμε το συκώτι και την καρδιά, επίσης σε πολύ μικρά κομμάτια.

3

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε επίσης τον άνηθο.

4

Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα μαρούλια και τα πλένουμε πολύ-πολύ καλά.

5

Ξεπλένουμε πολύ καλά το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίξει.

6

Σε ένα μεγάλο τσουκάλι βάζουμε όσο ελαιόλαδο χρειάζεται για να καλύψει τον πάτο του. Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι να σοταριστούν.

7

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα εντεράκια και το συκώτι συνεχίζοντας το σοτάρισμα.

8

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα μαρούλια, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό αρχικά και στη συνέχεια όσο χρειαστεί. Προσέχουμε να μη βάλουμε πολύ νερό γιατί τα μαρούλια θα βγάλουν υγρά.

9

Όταν κοντεύει να ψηθεί προσθέτουμε το ρύζι.

10

Λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά βάζουμε τον άνηθο.

Καλή σας όρεξη ! Καλό Πάσχα !

Magiritsa - soupe de Pâques
Concept with Easter soup, red eggs and Easter candle

Αφήστε ένα σχόλιο