Φακές

Οι φακές είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας που τρώγεται κυρίως κατά τη διάρκεια του χειμώνα ! Είναι ένα πιάτο vegan με πολλές βιταμίνες !

άτομα4 άτομα preparation time10 λεπτάcooking time45 λεπτάδυσκολίαεύκολοpriceπολύ οικονομικό

Υλικά

  • 500 g φακές
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 2 μικρά πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 μέτρια ψιλοκομμένες ντομάτες (ή σάλτσα ντομάτας)
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • λίγο ξύδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διαδικασία

1

Ξεπλύνετε αρχικά τις φακές και βράστε τες με άφθονο νερό για 5 λεπτά και στραγγίξτε. Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μέτριο μέγεθος. Διαφορετικά μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με σάλτσα ντομάτας.

2

Ζεσταίνετε 3 ή 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το πράσο για 3 λεπτά.

3

Προσθέστε το σκόρδο και το καρότο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά.

4

Προσθέστε τις φακές, τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης και το ζεστό νερό για να καλύψετε τα συστατικά

5

Τοποθετήστε το καπάκι και βράστε για περίπου 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να έχετε ένα μάλλον κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο τέλος και προσθέστε το υπόλοιπο του 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. αργά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι σε χαμηλή φωτιά για να γυρίσετε τις φακές.

6

Τέλος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι. Δοκιμάζετε και ελέγχετε το αλάτι και το πιπέρι.

7

Σερβίρετε με φέτα, ελιές καλαμών και ψημένο ψωμί στο φούρνο.

Καλή σας όρεξη !

φακεσ σουπα

Αφήστε ένα σχόλιο