Βασιλόπιτα

Μια λαχαταρτιστή συνταγή για βασιλόπιτα-κέικ με πορτοκάλι, κανέλα και Metaxa !

Για την εύκολη βασιλόπιτα κέικ, όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

άτομα8 άτομα preparation time15 λεπτάcooking time1 h 40 λεπτάδυσκολίαεύκολοpriceπροσιτό

Υλικά

  • 250 g βούτυρο
  • 1.5 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • ½ κουταλιά της σούπας κανέλα
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο
  • 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • 5 κουταλιές της σούπας Metaxa
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 φλιτζάνι τρούφα σοκολάτας
  • άχνη για πασπάλισμα

Διαδικασία

1

Βουτυρώνουμε στρογγυλό ταψί 32 ή 34 εκατοστά, και στρώνουμε στη βάση του αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (για εύκολο ξεφορμάρισμα).

2

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.

Συμβουλή
Συμβουλή

Εναλλακτικά ψήνουμε στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις  πάνω και κάτω, και τοποθετούμε τη βασιλόπιτα στην κάτω σχάρα.

3

Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με μίξερ χειρός, να αφρατέψουν για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα,  να τα πίνει το μείγμα.

4

Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, και το Metaxa. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ.

5

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε εναλλάξ στο μείγμα που χτυπάμε με το μίξερ, το γάλα με το αλεύρι. Δεν χτυπάμε πολύ από την ώρα που θα μπει το αλεύρι, για να γίνει αφράτη και φουσκωτή η βασιλόπιτα.

6

Τέλος, προσθέτουμε την τρούφα, και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.

7

Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί, και βάζουμε το φλουρί.

8

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει, να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα, και να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού από το κέντρο της βασιλόπιτας.

9

Αφήνουμε να σταθεί στο ταψί για 30 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί, και αχνίζουμε με άχνη τη βασιλόπιτα κέικ.

Καλή σας όρεξη και πείτε μας τη γνώμη σας στα σχόλια !

Αφήστε ένα σχόλιο