- Χωρίς απόθεμα


Υπέροχα ως απεριτίφ και λίγο γνωστά στη Γαλλία, τα φιστίκια Αιγίνης έχουν μια ασύγκριτη γεύση και θεωρούνται ως η καλύτερη ποικιλία φιστικιών, αν όχι η καλύτερη.
Τα φιστίκια Αιγίνης που υπάρχουν για περισσότερο από έναν αιώνα στο νησί και η συγκομιδή τους γίνεται με το χέρι στα τέλη Αυγούστου, όταν είναι ώριμα. Μετά στεγνώνουν για 3-4 ημέρες στον ήλιο, για να τους δώσουν ακόμα μεγαλύτερη γεύση.