Ελαιολαδο

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ- ΓΕΝΙΚΑ

Ο ασημοπράσινος καρπός της ελιάς, με την παρουσία του έχει σημαδέψει ολόκληρο το μεσογειακό τοπίο ενώ πάνω  και γύρω από αυτόν στήθηκε μια ολόκληρη κουλτούρα που συνδέει με μαγικό τρόπο όλους τους πολιτισμούς που αναπτύχθηκαν στη Μεσόγειο.

Σύμβολο της ειρήνης και βραβείο των νικητών στους Ολυμπιακούς αγώνες, θείο δώρο της Αθηνάς με την ίδρυση της πόλης των Αθηνών,η παρουσία της ελιάς συμβαδίζει με την πορεία πολλών μεσογειακών λαών και πολιτισμών, επηρεάζοντας στο πέρασμα του χρόνου τα έθιμα, τις παραδόσεις, τις τέχνες, ακόμα και τη θρησκευτική λατρεία όλων των λαών που συνδέονται μαζί της. Η καλλιέργεια του ελαιόδεντρου ευνοήθηκε από το κατάλληλο κλίμα που επικρατεί στη λεκάνη της Μεσογείου.

Απολιθωμένα φύλλα ελιάς ηλικίας χιλιάδων ετών έχουν βρεθεί σε πολλές περιοχές σε όλη τη Μεσόγειο και, φυσικά, στην Ελλάδα  όπου εκτός από καρπούς και απολιθωμένα φύλλα έχουν βρεθεί και ίχνη ελαιόλαδου σε αγγεία μυκηναϊκής εποχής.

Πέρα από την Ελλάδα, την Ιταλία και την Ισπανία η ελιά καλλιεργείται συστηματικά και στη νότια Γαλλία, στη Μικρά Ασία, το Λίβανο, τη Συρία, την Παλαιστίνη, την Κύπρο, το Μαρόκο και την Τυνησία.

ΤΥΠΟΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Κάθε περιοχή της Ελλάδας παράγει ελαιόλαδο με ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και χρώμα, χαρακτηριστικά που είναι άμεσα εξαρτώμενα από την ποικιλία της ελιάς, το έδαφος, το υψόμετρο και τις κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει οξύτητα 1% και είναι ιδανικό για να χρησιμοποιηθεί και να καταναλωθεί ωμό.

Το παρθένο ελαιόλαδο έχει ελάχιστα μεγαλύτερη οξύτητα (1,1-2%) και είναι εξαιρετικής ποιότητας, κατάλληλο και για μαγείρεμα.

Το κοινό ελαιόλαδο έχει μέσο όρο οξύτητας 3,3 ανά 100γρ. λαδιού,

Το Βιολογικό Ελαιόλαδο προέρχεται από καλλιέργειες χωρίς χημικές ουσίες, φυτοφάρμακα και λιπάσματα, ενώ εγκεκριμένοι οργανισμοί πιστοποίησης ελέγχουν τακτικά τις  καλλιέργειες και το τελικό προϊόν. 

Το ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης ή άθερμο ελαιόλαδο παράγεται από την έκθλιψη της ελιάς με τη χρήση χαμηλής θερμοκρασίας μάλαξης (μέχρι 27°C) και είναι ο απόλυτα φυσικός χυμός του καρπού και πολύ υψηλής ποιότητας.

Το λάδι της ελιάς διαθέτει τόσο μοναδικά γευστικά, αρωματικά, θρεπτικά και βιολογικά στοιχεία, που το κάνουν εξαίρετη και αναντικατάστατη τροφή.