Pâte filo 500g

La pâte filo ou phyllo (mot grec qui signifie feuille) est très utilisée en cuisine grecque pour préparer également des recettes typiques et authentiques salées et sucrées ! 

C’est la pâte utilisée pour la préparation de la spanakopita (feuilletée aux épinards), de la tyropita ou tiropita (feuilletée au fromage feta) ou de la pastourmadopita (feuilletée au pastourma et au fromage kasseri). Elle est idéale pour réaliser le célèbre baklava aux noix et des autres desserts au sirop comme le galaktoboureko (dessert à la crème) et la portokalopita (gâteau à l’orange) entre autres. 

Elle est souple, fine et légèrement élastique donc elle demande une manipulation et une cuisson délicate. Elle devient assez croustillante une fois cuite.