

Τα ρεβίθια είναι όσπρια με μεγάλη θρεπτική αξία και αποτελεί ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικής μεσογειακής διατροφής.
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Κ. Επίσης, έχουν χαμηλό επίπεδο γλυκαιμικού δείκτη, δηλαδή ενώ είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, δεν ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος. Περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες όπως και οι γίγαντες.
Η παραγόμενη ποσότητα του συγκεκριμένου όσπριου στην περιοχή του Φενεού είναι πολύ μικρή. Για αυτό το λόγο το "Δικότυλον" συνεργάζεται με συγκεκριμένους παραγωγούς της Θεσσαλίας που ασπάζονται τις ίδιες αξίες.
Η ελληνική κουζίνα περιλαμβάνει διάφορα πιάτα με αυτά τα όσπρια όπως λεμονάτη σούπα ρεβίθια, ρεβίθια με ρύζι, ρεβιθάδα που αποτελεί το παραδοσιακό πιάτο της Σίφνου, σαλάτα με ρεβίθια, κοκκινιστά ρεβίθια, ρεβιθοκεφτέδες.